大根・南関あげ・葉ネギ

　この組み合わせ、美味しい！
　ひさしぶりの大ヒットです。
　主役の大根は細切り。
　薬味の葉ネギは小口切りで多め。仕上げにドサッと。
　まとめ役の南関あげは適当にパリパリ割って小さくする。
　このお手軽さ！
　すごいよ、南関あげ。

ニラ・南関あげ

　南関あげって、豆腐を水抜きして揚げたもの、という点では、
　油揚げと似ている。
　だけど、この軽さ、サクサクパリパリ感は、似ても似つかない。
　どっちかというと乾燥した麩みたい。
　かなり気合いを入れて水抜きするのかな。

ジャガイモ・レタス

　サラダの下ごしらえと同じく、レタスは手でちぎる。
　なんとなく、いつもの習慣で。
　でもそろそろ、ちょっと変化を付けてみたくなった。
　包丁で千切りにしたら、濃厚レタス味になるんだろうか。
　今度忘れずに。

キャベツ・絹ごし豆腐・根みつば

　根みつば再生中。
　ひょろひょろの白い根っこが無数に出てきて、順調なり。
　そろそろ畑に植え替える？ 

小松菜・油揚げ・葉ネギ

　こういうシンプルな具材だと、出汁の味がよくわかる。
　味噌の加減も、気持ち濃いめで、キリリと。