長ネギ・豆腐・油揚げ

　　古くなってしまった長ネギ。その皮。

　　豪快に何枚もむくと、細っこくなってかわいそうだし、

　　遠慮して１枚くらい多めに残すと、スジっぽかったりする。

　　いかにも、な、水分が抜けたシワシワなら、わかりやすいんだけど。