大根・南関あげ・葉ネギ

　この組み合わせ、美味しい！
　ひさしぶりの大ヒットです。
　主役の大根は細切り。
　薬味の葉ネギは小口切りで多め。仕上げにドサッと。
　まとめ役の南関あげは適当にパリパリ割って小さくする。
　このお手軽さ！
　すごいよ、南関あげ。

ニラ・南関あげ

　南関あげって、豆腐を水抜きして揚げたもの、という点では、
　油揚げと似ている。
　だけど、この軽さ、サクサクパリパリ感は、似ても似つかない。
　どっちかというと乾燥した麩みたい。
　かなり気合いを入れて水抜きするのかな。

ジャガイモ・レタス

　サラダの下ごしらえと同じく、レタスは手でちぎる。
　なんとなく、いつもの習慣で。
　でもそろそろ、ちょっと変化を付けてみたくなった。
　包丁で千切りにしたら、濃厚レタス味になるんだろうか。
　今度忘れずに。

キャベツ・絹ごし豆腐・根みつば

　根みつば再生中。
　ひょろひょろの白い根っこが無数に出てきて、順調なり。
　そろそろ畑に植え替える？ 

小松菜・油揚げ・葉ネギ

　こういうシンプルな具材だと、出汁の味がよくわかる。
　味噌の加減も、気持ち濃いめで、キリリと。

ジャガイモ・ヒラタケ

　このあいだ本屋で見かけた、味噌汁のレシピ本が気になる。
　日々の味噌汁は、有り合わせの適当な材料で十分だ
　と思いつつ、気になる。
　おもしろアイディア満載なら買うけど、まずは図書館。

豆腐・大根の皮・大根葉・タマネギ

　小林カツ代さんの「ほうれん草の雪衣」という料理。
　もっか、マイブームです。
　ほうれん草を茹でて、おひたしサイズに切っておき、
　豆腐をつぶして醤油で味付けしてから、
　両方を混ぜ合わせる。
　これだけ。
　なのに、絶品です！ ぜひおためしを。

大根葉・長芋・マイタケ・葉ネギ

　長芋は、
　さっと煮のシャキシャキも、
　じっくり煮のポクポクも、
　どっちも好きだな。

根みつば・絹ごし豆腐・油揚げ

　晴天の日。
　ブナの新緑が目に鮮やかな山で、風にゆれる桃色を見つけた。
　葉のない華奢な枝先に、
　ツツジのような、でも、ツツジにしては小さくて可憐な花が、
　ふわっと咲いている。
　葉っぱは、花が終わったあとの枝先に、３枚ずつ。
　でもって名前は、ミツバツツジ。

根みつば・白菜・三春の三角揚げ

　オカカ７型、復活。 
　物置の奥で眠っていた、愛工業の「かつおぶし削り」で、
　シャカシャカ、シャカシャカ。
　削りたてのオカカは香りが良いな。

長芋・水菜・シメジ

　　長芋の皮をむくときは、いつも、おそるおそる。

　　ものによっては、手がかゆ～くなるから。

　　手のひらで、がっつり持ったりせず、指先でつまむ感じ。

　　つるつるすべって作業性は悪いけど、

　　かゆみ防止が優先。

ジャガイモ・新タマネギ・塩豚・フキノトウ

　　フキノトウを使いたい。ジャガイモと組み合わせよう。

　　でも、数が足りない。新タマネギでも入れてみるか。

　　フキノトウの苦味も和らげたいな。今回は、塩豚にしよう。

　　そんなこんなで、中身ぎっしり。煮物的。

長芋・白菜・油揚げ

　　天候不順の影響か。

　　白菜の「巻き」がゆるい。途中まで、すかすか青々。

　　しかも、ちと青臭い。

　　そんなときは、油揚げ。頼りになります。

ジャガイモ・レタス・油揚げ

　　気づいたら、冷蔵庫にレタスが３玉。

　　宅配セットもので、週に１玉ずつ、の結果。

　　３週間前のも、先週のも、

　　傷みやすい外葉から食べて、中身がまだ残っている。

　　ここは日持ちするから、悠長に構えていたけど、

　　そろそろ、大量消費策を練らねば。

カブ・絹ごし豆腐・サトイモ・南関あげ

　　白、白、白、クリーム色。

　　地味だけどほっとする色の取り合わせ。

　　しかも美味しい。

新タマネギ・ブラウンエノキ

　　新タマネギは、甘くて、肉厚で、とろ～り。

　　もしまた育てることがあったら、

　　ぜんぶ「新」のときに食べちゃってもいいな。

サトイモ・ニンジン・ゴボウ・糸コンニャク・長ネギ

　　けんちん汁って、こんな味だったっけ。

　　なんかヘン。なにかが足りない。ぜったいに。

　　でも、いったいなあに？？？？？

　　あ～！くずし豆腐を入れ忘れた～～！と気づいたのは、

　　後片付けのあと。

なめこ・豆腐・長ネギ

　　このトリオに、煮干し出汁。

　　カツオ出汁より合う気がする。

　　でも、１０尾じゃ足りなかったな。

　　もっともっとガッツリさせたい。

カブ・カブの葉

　　いつものクセで、

　　ついつい５ミリくらいの厚さに切ってしまうカブ。

　　今日こそは。大きめの乱切りに。

　　カブの中にカブの香りが残る。

　　そうそう。これこれ！

干し大根・レンコン・南関あげ・サヤインゲン

　　産地の違いかもしれないし、

　　包丁を使って切ったからかもしれない。

　　そこのところ、よくわからないけど、

　　今回のレンコンはシャキシャキ系だった。残念。

　　味噌汁にはポクポク系が良いな。

絹ごし豆腐・キヌサヤ・油揚げ

　　枝豆を育てて、大豆にして、豆腐を作る！ と、夢見たことがありました。

　　でも実現せず。

　　採れたての枝豆があまりにも美味しくて。

　　あれよあれよという間に食べ尽くしてしまった次第。

　　今年は久しぶりに枝豆を植えようかな。食べるために。

レンコン・シメジ・葉ネギ

　　すりおろしてると、

　　手に持ってる破片がどんどん小さくなって、指先に危険が迫る。

　　どこまで小さくできるか？

　　なんて、挑戦してみることもあるけど、今回は早々に放棄。

　　大きなカタマリのままドボン。

　　このサイズでも、鬼おろしのレンコンはポクポクでした。

レタス・ジャガイモ

　　レタスの嵐はいつの間にか過ぎ去って、

　　冷蔵庫の中も落ち着きを取り戻しています。

　　おおそうだ、すっかり忘れてた！

　　てな感じで作った、このコンビ。よかです。

南関あげ・ゴボウ・豆腐・青ネギ

　　九州の友人に教えてもらった南関あげ！

　　はじめて使ってみました。

　　とっても濃厚なコク。これは油揚げの比じゃないかも。

　　かなりパンチのきいた味になります。たまらん。

　　すっかりとりこ。

ハクサイ・カブ・シメジ・キヌサヤ

　　野菜を育てるのも、相性ってものがある。

　　キューリとか、オクラとか、成長が速すぎる夏野菜は、

　　どうも性に合わない。

　　その点、春の野菜はいいな。キヌサヤも。

　　ほどよいペースで楽しめる。

フキノトウ・豆腐・油揚げ・ジャガイモ

　　利根川の上流、水上（みなかみ）に小旅行。

　　谷川岳の雪景色を見上げてきました。

　　雪解け水がサラサラ流れ、

　　ヤナギはぽやぽや～とした新芽を吹き、

　　カモシカはエサを求めてウロウロのそのそ。

　　好物のフキノトウを探していたのかも。

ひきわり納豆・白菜・葉ネギ

　　お米をしつこく噛んで食べるのが大好きなので、

　　お米に納豆をのせるなんて言語道断。

　　そんなことをしたら、納豆のねばねばに包まれて、

　　お米がつるつるすべる。十分に噛めない。食べた気がしない。

　　納豆は別皿で！しかも「粒」に限る！

　　というスタンスは変わらないが、味噌汁に入れるなら「ひきわり」。

　　ねばねばが薄まって、納豆味を堪能できるから。

レタスの外葉・塩豚・ゴボウ

　　ここんところ、炒め物に大活躍の塩豚。

　　かたまり肉に塩をすり込んで放置するだけなのに、なぜか旨い。

　　たまには煮てみっか。

　　ということで、味噌汁に初登場。

　　肉に塩味がついてる分だけ味噌を薄めにしたら、

　　なんだかとってもすっきりしたお味になりました。

　　なかなか好み。さすが塩豚。

カボチャ・大根・シメジ

　　あ～びっくりした。カボチャに虫。

　　ワタの中から、にょろっとしたやつがコンニチハ。

　　なんだなんだ、急に騒がしくなったな、と言いたげな雰囲気。

　　いくらミニでも、苦手は苦手。

サトイモ・ニンジン・大根・コンニャク・長ネギ・豆腐

　　ニンジンをゴロゴロ入れた、けんちん汁。

　　豆腐が溶け出した白いスープに、ニンジン色がおどる。

　　華やか。鮮やか。そそる色合い。

ジャガイモ・レタス

　　２か月ほど前に、どさっと箱でいただいた、ジャガイモたち。

　　マイ・ペースで食べていたら、ここへ来て、

　　あっちからも、こっちからも、芽が吹き出した。

　　実（み）は、やわやわになる一方。

　　そろそろ、ジャガイモ・ペースに合わせて食べるとするかな。

キャベツ・油揚げ・セリ

　　軽く胸騒ぎがしたので、

　　おそるおそる、キャベツの外葉をはがしたら、

　　それまで隠れていた中の葉に、斑点模様。

　　キャベツより色の濃い緑色。

　　うわっ…アブラムシ。

　　始まってしまいましたか…この季節。苦手なのよね、虫。

菜の花・ジャガイモ・油揚げ

　　きのうと同じ菜の花なのに、

　　ぜんぜん味が違う。香りも。ぷぅんと、濃い。

　　ジャガイモ＆油揚げとは相性がよくて、ハッピー、ハッピー。

　　春の足音。

なま麩・大根・菜の花

　　とうとう、なま麩。

　　包丁で切ったあと、そのまま重ねて放置しておいたら、

　　切ったはずなのに、ぴ－ったりくっついていた。あらら。

　　鍋の中では、ひらひらひらひら個別に泳いで、

　　あの粘着質がウソのよう。

豆腐・セリ・ヒラタケ

　　セリを食して、背筋がしゃんとした。

　　もう２月。もうすぐ春。

　　今年は、タラの芽を採りに行くんだべか。

大根・ゴボウ・長ネギ

　　最後の一口を飲む前に、

　　辺銀食堂の石垣島ラー油を、タラリ。

　　いつかやってみたいと思っていた、石ラー味噌汁。

　　んまい。とっても。

　　それまでの、ゴボウです！な味が、本格中華スープに早変わり。

レンコン・白菜・長ネギ

　　コツをつかんだかも。

　　要は、レンコンの穴に、鬼おろしの歯が食い込まなければいい。

　　レンコンを縦割りにして、その面を鬼おろしの上で

　　滑らせるようにしたら、うまいことすりおろせた。

　　しかも、とろみアップで、ノドによさそう。

豚バラ肉･ゴボウ･人参･サトイモ･コンニャク･長ネギ

　　豚汁。お餅と一緒に食べた。

　　これ最高。めちゃうま。たまらん。

　　お餅は、肉っ気、油っ気と、めっぽう合うからねえ。

　　次は、けんちん汁で餅！

カボチャ・ジャガイモ・厚揚げ

　　気が進まなかったけど、捨てるわけにもいかず、

　　あの、ぼそぼそ厚揚げの片割れを使うことにした。とっとと。

　　これが、なかなか、意外に悪くなくて、うれしい拍子抜け。

　　ぼそぼそも美味しいね。てな感じ。

ジャガイモ・レタス

　　定番になりつつある、この組み合わせ。

　　ジャガイモは常備してるから、レタスが届くと１回は作りたくなる。

　　ぽくぽくvs シャキシャキ。

　　マットなクリーム色vs 透明感のある黄緑色。

　　バランスが取れてるな、と思う。

キャベツ・ヒラタケ

　　いつかの残念なヒラタケを思い出し、

　　今回は、くたくたキャベツと、ツーショット。

　　優しいキャベツ味の中で、ゆうゆうと泳ぐヒラタケ。

　　持ち味を生かすことができて、ほっとひと安心の、スッキリ味。

ジャガイモ・長ネギ

　　これでもか、これでもか、と、刻みネギを量産。

　　仕上げにどっさり入れて、ひと煮立ち。

　　椀の中では、からみあってもつれて、ジャガイモにまとわりつく。

　　見栄えそこそこ。でも、あったまる。

カボチャ・大根

　　きっちり研いだ包丁は気持ちがいい。

　　丸のままのカボチャも、スパンと、まっぷたつ。

　　いつもこうありたいと思うけれど、現実はなかなか。

カブの葉・油揚げ

　　冷凍庫に入れておいた、茹でて刻んだ大根葉を、

　　ラップから出して、そのまま出汁の中にトポン。

　　よ－し、今日は楽ちんだ。

　　と思って食べたら、

　　なぜか、あの苦味がしない。するのは、かすかな辛味。

　　ああ、カブの葉か。

サツマイモ・白菜・長ねぎ

　　近所の蕎麦屋に行くと、まずはビール。次に焼酎。

　　たいがい芋焼酎。ロックで！

　　サツマイモの風味を楽しみながら、ちびちび飲む。

　　そして、ときたま、蕎麦湯を飲む。これがチェイサー。

キャベツ・油揚げ・ジャガイモ

　　レタスの次は、キャベツ。

　　冷蔵庫にふたたま。２玉！ごろんごろん。

　　ちまちま味噌汁に入れてるだけじゃ、追いつかない。

　　ということで、鍋に。どっさり。

　　お手本は、ちゃんこ大内のソップ炊き。

豆腐・なめこ・長ねぎ

　　すっかり忘れてた。

　　このメンツなら、ガツンと濃い出汁で。

　　そう思っていたのにな。

　　また今度。

小松菜・ブラウンエノキ・油揚げ

　　意外にも初顔合わせ。

　　絶妙なハーモニーを奏でるトリオに、拍手喝采。

長芋・マイタケ・卵白

　　卵白があまったので、入れてみた。

　　かきたま汁みたいに、ふわ～っと散らすのも良いけど、

　　カタマリになってる方が好み。味が濃いから。

　　最後にドロンと鍋の中に滑り込ませて、火を止めた。

ジャガイモ・レタス

　　この冬、業者さんセレクトの宅配野菜は、なぜだか、レタス三昧。

　　味噌汁、サラダ、パスタ、おひたし、炒めもの、などなど。

　　せっせと食べてます。

　　でも、減らない。

　　鍋に入れてみようかな。豚肉と一緒に。豚しゃぶのイメージで。

レンコン・白菜

　　やっと！あこがれの「鬼おろし」をゲット。

　　鬼の歯みたいな竹のギザギザで、レンコンをゴリゴリ、ザクザク、

　　豪快にすりおろしてみました。

　　というのはイメージの世界で、

　　実際には、レンコンがギザギザに食い込んでしまったり、

　　手が滑ってギザギザでケガしそうになったり。あたふた。あたふた。

小松菜・厚揚げ

　　絹ごし豆腐の厚揚げだったのに。

　　年末のバタバタにまぎれて、そのまま無造作に冷凍したら、

　　ぼそぼその食感になってしまった。

　　そりゃそうさ。中身は豆腐だもん。

豆腐・エノキ・大根

　　今年初の味噌汁は、オットの実家でご馳走になりました。

　　大根がやわらか～くて、つるん。そんな食感。

　　やさしい、ていねいな味に、しみじみ。