ニラ・南関あげ

　南関あげって、豆腐を水抜きして揚げたもの、という点では、
　油揚げと似ている。
　だけど、この軽さ、サクサクパリパリ感は、似ても似つかない。
　どっちかというと乾燥した麩みたい。
　かなり気合いを入れて水抜きするのかな。